Los “Hutong” y el”Pato Laqueado”

No podíamos marchar de Beijing sin aprovechar la ocasión de degustar uno de los platos más exquisitos de la cocina china, su famoso “PATO LAQUEADO”.pato lacado varias-page-001 El tren para Datong salía por la tarde por lo que teníamos tiempo para pasear por los “Hutong”, y buscar un restaurante típico con la especialidad del “pato lacado”

nuestro hotel estaba justamente entre dos barrios de huttongs
nuestro hotel estaba justamente entre dos barrios de hutongs 
por lo que hicimos recorrido en bicicleta
por lo que hicimos un recorrido en bicicleta por la arteria de Nanluogu Xiang, que discurre de norte a sur y es uno de los callejones más famosos de la ciudad .¡AMBIENTAZO!

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Lo que más “choca” al visitar la zona de los Hutong (callejones) es la mezcla entre lo antiguo y lo nuevo. También el saber que en las calles colindantes existe el urbanismo con edificios de pisos, hoteles de lujo, supermercados, etc.

Nos íbamos como perdiendo pedaleando en el entramado de callejas. La vida en el Hutong es dinamismo, barullo y contrastes. ¡Todos se ganan la vida, nadie mendiga!.  Estos callejones, reflejan una sociedad que parece no alterarse con  los cambios ahora tan palpables, aunque tienden a desaparecer, debido al proceso gigantesco de la modernización.

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Hay dos mundos opuestos que se entrecruzan, por un lado, el viejo y auténtico Beijing de los hutong,

Reflejan dos mundos opuestos que se entrecruzan, por un lado, el viejo y auténtico Beijing de los hutongs, por el otro, el de los rascacielos que arrasan toda la arquitectura anterior en su rápido avance. El Beijing del imperio económico, las multinacionales, el puro ejemplo de como levantar una ciudad nueva sin tener en cuenta la historia, como hizo Mao en su revolución cultural.

por el otro, el de los rascacielos que arrasan toda la arquitectura anterior en su rápido avance. El Beijing del imperio económico, las multinacionales, el puro ejemplo de como levantar una ciudad nueva sin tener en cuenta la historia, como hizo Mao en su revolución cultural.

Preparando las olimpiadas del 2008, demolieron y barrieron mucho, pudiendo encontrar arte y tradición entre los escombros)

Siguen los deberes: devolver bicicletas, ducha en hotel y…en metro ¡a la búsqueda del pato! en: el  27 Qianmen St, Dongcheng, Beijing, China .pato lacado varias-page-001El local más antiguo de la ciudad, donde comimos el  “pato laqueado” , el tan preciado manjar! Puntuamos el plato con un merecido 10, por su sabor, textura crujiente y a la vez tierna, cocido con leña y troceado  a la vista del cliente, ¡un bonito y tradicional ritual. Os dejamos un reportaje con la receta de uno de los métodos tradicionales de elaboración (al fuego de leña de árbol frutal) en el que entre las imágenes y las palabras, seguro se os abre el apetito!

Buen patito!
Mmmmm, ñam,ñam… ¡Buen patito! y ¡ Buen apetito!  

4 thoughts on “Los “Hutong” y el”Pato Laqueado”

    1. Seguro que lo has probado en algún rincón de mundo. Gracias por el piropo, en China todo es tan exótico para nosotros que cualquier tema es fotografiable

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